Wina bezalkoholowe lepsze niż kiedykolwiek – poznaj nową jakość

Odkryj, dlaczego wina bezalkoholowe stały się lepsze niż kiedykolwiek! W naszym artykule zagłębiamy się w historię, technologię produkcji i rosnącą popularność win bezalkoholowych, które zdobywają serca coraz szerszego grona konsumentów.

Czym jest wino bezalkoholowe? Poznaj proces produkcji i właściwości

Wino bezalkoholowe to wino poddane procesowi dezalkoholizacji. Nie jest więc to sok z winogron, ale prawdziwe wino, które powstało w wyniku fermentacji, pozbawione następnie alkoholu. Dzięki temu wino bezalkoholowe ma szereg cech typowych dla wina jak: ekstrakt, polifenole, aromaty inne niż sok z winogron czy kwasowość. Trzeba przyznać, że osiągnięcie takiego rezultatu wymaga niemałego wysiłku.

Historia win bezalkoholowych: od patentu do nowoczesnych trunków

Wbrew pozorom wina bezalkoholowe nie są wynalazkiem ostatnich lat! Już w 1907 roku niemiecki winiarz dr Carl Jung opatentował technikę oddestylowania alkoholu z wina. Zauważył on, że tradycyjna destylacja, wymagająca gotowania wina w wysokiej temperaturze, pozbawia je aromatów i smaku. Dlatego spróbował destylacji próżniowej w niskich temperaturach i odniósł sukces, co pozwoliło mu oferować swój produkt klientom w USA podczas prohibicji.

Wina bezalkoholowe po prohibicji: historia upadku i powrotu

Przykład Junga nie pociągnął za sobą zbyt wielu naśladowców. Powodów było kilka. Po pierwsze, niewielkie zapotrzebowanie na takie produkty, które po zakończeniu amerykańskiej prohibicji stało się wręcz znikome. Po drugie, przeciętna jakość oraz po trzecie, niewielkie podobieństwo oferowanych produktów do wina. Mimo postępu w technikach usuwania alkoholu z wina, nadal były one zbyt inwazyjne, a uzyskiwane produkty dalekie od doskonałości.

Wina bezalkoholowe – dynamiczny wzrost i rozwój technologii

W ciągu ostatnich dwudziestu lat sytuacja uległa znaczącej zmianie. Coraz więcej osób wybiera zdrowszy styl życia lub unika alkoholu z różnych powodów. Wina niskoalkoholowe i bezalkoholowe zyskują na popularności, a wielu dystrybutorów specjalizuje się w tym segmencie, dostrzegając szansę na pozyskanie nowych klientów.

Kto pije wina bezalkoholowe? Nowy trend wśród młodych i świadomych konsumentów

Konsumenci win bezalkoholowych to nie tylko abstynenci. Wiele osób chce po prostu ograniczyć spożycie alkoholu, rezerwując tradycyjne wino na bardziej uroczyste okazje, a na co dzień wybierając wina bezalkoholowe. Istotną grupą są także młodzi ludzie, którzy preferują zdrowy styl życia i są bardziej skłonni do próbowania nowości.

Wina bezalkoholowe – nowoczesne technologie i wyższa jakość

Jest to możliwe także dzięki znacznemu postępowi w technikach usuwania alkoholu z wina. Podstawą pozostaje destylacja próżniowa, która jednak stała się znacznie bardziej wyrafinowana. Obecnie łączy wiele skomplikowanych procesów, w tym odzyskiwanie „skradzionych” z wina związków aromatycznych z oddestylowanego alkoholu i ponowne dodawanie ich do wina. Istnieje również odwrócona osmoza, czyli bardzo precyzyjna filtracja, która pozwala na oddzielanie cząsteczek alkoholu, oraz kilka innych technik.

Współczesne wina bezalkoholowe są coraz bardziej podobne do tradycyjnych win, szczególnie że czołowi producenci przykładają dużą wagę nie tylko do zaawansowanych technologii, ale także do jakości i pochodzenia winogron.

Najlepsze wina bezalkoholowe – poznaj wyjątkowe propozycje na każdą okazję

Les Vignobles Villebois zostało założone przez Joosta de Willebois, pochodzącego z bardzo starej francuskiej rodziny, która osiedliła się w Holandii w XIX wieku. Joost, entuzjasta wina, stworzył firmę zajmującą się uprawą winorośli i produkcją win w Dolinie Loary. W 2019 roku wprowadził markę Divin Nolow z ofertą win bezalkoholowych wytwarzanych z klasycznych szczepów loarskich: sauvignon blanc, chenin blanc i pinot noir.

Produkcja win bezalkoholowych Divin Nolow odbywa się w trzech etapach: najpierw oddestylowuje się lotne aromaty i niewielką część alkoholu, następnie usuwa pozostały alkohol przez destylację pod próżnią, a na końcu łączy pozbawione alkoholu wino z oddestylowaną bazą aromatów. Ta metoda pozwala zachować jakość i aromaty wyjściowego wina. 

Od tego producenta oferujemy trzy wina szczepowe: sauvignon blanc, chenin blanc i pinot noir oraz różowe wino musujące, pochodzące ze szczepu sauvignon blanc z dodatkiem szczepu malbec i cabernet franc.

DIVIN Sauvignon Blanc 0,0% 

Z żółto-zieloną barwą, Divin Sauvignon Blanc 0,0% uwodzi od pierwszego wejrzenia. Nos jest aromatyczny, z nutami białych owoców, cytrusów i kwiatów. Na podniebieniu dobra równowaga dzięki bardzo przyjemnej kwasowości. DIVIN Sauvignon Blanc 0,0% doskonale sprawdza się jako aperitif lub na zakończenie posiłku.

DIVIN Chenin Blanc 0,0%

Oferuje wyrafinowane doświadczenie zmysłowe z uwodzicielskimi aromatami gruszek i jabłek, przypominającymi świeżo upieczoną tartę tatin. Na podniebieniu, soczyste, miękkie, dobrze zrównoważone. Doskonale sprawdza się jako aperitif lub podawane na koniec posiłku.  

DIVIN Pinot Noir 0,0%

Aromat jest delikatny, ale wciągający, z charakterystycznymi nutami pinot noir z Doliny Loary: czerwona porzeczka, truskawka i wiśnia, po nuty mięty i liści pomidora. Do tego dołączają słodsze akcenty karmelu i wanilii. Na podniebieniu wino ma średnio mocną strukturę, kwasowość dającą świeżość oraz zrównoważoną, żywą, ale łagodną taninę. Lekko schłodzone będzie doskonałe zarówno jako aperitif, jak i podczas posiłków. 

DIVIN Sparkling Rosé 0,0%

Jasnoróżowe, z odcieniem łososiowym, delikatnie musujące, z typowymi dla sauvignon blanc aromatami owoców egzotycznych i cytrusów. W ustach owocowe, krągłe i orzeźwiające z przyjemną równowagą.  

Noughty i Abazzia Zero Alcohol – luksus i smak bez promili

Oferujemy także wina bezalkoholowe od renomowanego, brytyjskiego producenta Thomson & Scott. Założycielka firmy, Amanda Thomson, stworzyła Noughty – pierwsze na świecie portfolio win bezalkoholowych premium. NOUGHTY z sukcesem sprzedaje swoje bezalkoholowe wina do najlepszych barów, restauracji i hoteli na świecie, takich jak Ritz Carlton, The Soho House Group i Mandarin Oriental.

Naughty Organic Sparkling Chardonnay

Bezalkoholowe wino wytwarzane z certyfikowanych organicznie winogron chardonnay pochodzących z winnicy w Hiszpanii. Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach, a następnie alkohol jest usuwany przez destylację próżniową. Wino charakteryzuje się elegancką, jasną barwą, wyrazistymi, dojrzałymi aromatami owoców oraz wytrawnością połączoną z niuansem słodyczy. Jest to doskonała alternatywa dla wina na aperitif i przekąski podczas imprezy, a także do wszelkiego rodzaju potraw dla tych, którzy nie piją alkoholu.

Abazzia Zero Alcohol

Kolejne bezalkoholowe wino musujące pochodzi z rodzinnej winnicy w południowym Piemoncie, między Langhe, Monferrato a Roero. Obok tradycyjnych win, w winnicy produkuje się również wino musujące bezalkoholowe na bazie winogron ze szczepu moscato. Wino ma jasnożółtą barwę i wyraźne aromaty muskatowe. Jest delikatne, świeże i owocowe. Idealne do słodyczy, deserów, owoców i ciast.

Jeżeli dalej uważasz, że wina bezalkoholowe nie są dla Ciebie, to może czas dać im szansę. Spróbuj – jesteśmy pewni, że pozytywnie Cię zaskoczą!